兵庫県にて新規オープンする焼肉店の「焼き肉のタレ」の開発を担当させていただきました。
店主の方が理想とするサンプルをいただき、味を近づけられるように試作を重ね、私もお気に入りの1品が出来上がりました。
タレの透明度の再現や食材の風味の濃さの調整など、ほんの少しの分量の違いで変わります。また、使用する調味料のメーカーさんによっても仕上がりの味に違いが出るため、いくつもの商品で比べるなど、完成の道を見つけるのに苦労しましたが、その分、出来上がった時はとても嬉しいですね。
お客様からもご好評いただいていると、お喜びの声をいただきました。
この度はありがとうございました。
お店で出すレシピ、レトルト食品、冷凍食品など、商品開発もお力添えさせていただいております。
なかなかうまく再現ができない、新しい商品を作りたいなど、何かございましたら、お気軽にご相談ください。
管理栄養士・フードコーディネーター
植草 真奈美